Minuscoli ravioli piccoli come l'estremità di un polpastrello, ripieni di carni e verdura, raccchiuse in una sottilissima sfoglia di pasta fresca all'uovo, talmente sottile da essere trasparente. Gli Agnolotti del Plin ( il plin in piemontese è il pizzico), nascono dalla lavorazione artigianale dell'azienda La Cucina Dell Langhe di Dogliani (CN). Il ripieno, composto da arrosto di vitello, coscia di maiale, uova, spinaci, parmigiano, nocemoscata, sale e pepe, viene raccolto nella sfoglia i cui lembi vengono chiusi con un PLIN, pizzico appunto. Questo pastificio artigianale seleziona le materie prime necessarie lavorandole con metodologie d'avanguardia che consentono di ottenere una qualità altissima ed assoluta genuinità. Il plin di carne e verdura si vende, in vaschetta sottovuoto da 250 gr ( 2 porzioni), o cotto a 20 euro al chilo, nella nuova gastronomia/rosticceria Oliviero. Tra le altre specialità non mancano formaggi nostrani, carni allo spiedo, vini pregiati più di 300 etichette, pasticceria ed un reparto di prodotti confezionati.

Oliviero, corso magenta 2 tel. 02.86998698